Humulus lupulus

Hop is een zeer snel groeiende vaste plant die groeit als klimplant en kan een hoogte tot circa 6 meter bereiken. Het groene blad is tegenoverstaand, ruw handvormig, getand, 3-lobbig en lang gesteeld. In juli-augustus verschijnen er geelgroene bloemen in pluimen aan de plant. Na de bloei ontwikkelen zich dopvruchten met de karakteristieke, eivormige hopbellen. Humulus lupulus houdt van een standplaats in de zon of halfschaduw. Hij groeit het best op een normaal vochtige, humusrijke en voedselrijke bodem. Deze plant verdraagt een temperatuur van -25 °C. De lupulinekorreltjes uit de vruchtkegels van de vrouwelijke plant (hopbel) worden vanwege de alfazuren en de etherische oliën gebruikt als grondstof voor bier. Aanvankelijk werd hop aan bier toegevoegd als conserveringsmiddel, maar tegenwoordig wordt het uitsluitend toegevoegd om de bittere smaak en het aroma.